І.Вступ.

      1.1. Історія виникнення шведської кухні.                                             2 ст.

      1.2. Географічне місце розташування Швеції.                                     3 ст.

      1.3. Культура Швеції.                                                                                6 ст.

    ІІ. Традиції і звичаї Швеції.                                                                      

      2.1. Національні свята Швеції.                                                                7 ст.

    ІІІ. Пояснювальна частина.                                                                         

      3.1. Особливості обробки продуктів.                                                     11 ст.   

      3.2. Режим харчування.                                                                            17 ст.

      3.3. Асортимент, технологія приготування,                                           

           вимоги до якості страв.                                                                           

        3.3.1.  Битки а ля Ліндстрем.                                                                 21 ст.

        3.3.2.  Закуска «Пташині гнізда».                                                         23 ст.

        3.3.3.  Котлети по-шведськи.                                                                 25 ст. 

        3.3.4.  Сьомга по-шведськи з гірчичним соусом.                              27 ст.

        3.3.5.  Чорниця по-шведськи.                                                               29 ст. 

        3.3.6.  Яйця по-шведськи.                                                                      31 ст.  

        3.3.7.  Шведські м’ясні галушки.                                                         33 ст.

        3.3.8.  Шведський яблучний бісквіт.                                                   35 ст.

        3.3.9.  Картопля по-шведськи.                                                              37 ст. 

        3.3.10. Грибний суп-крем.                                                                      39 ст.

      3.4. Схема розташування за столом.                                                      41 ст.    

    ІV. Висновок.                                                                                                44 ст.

     V. Використана література.                                                                      45 ст.

                                              ІV. Висновок.

   Традиційна шведська кухня, як і кухні інших скандінавських країн (Данія і Норвегія), досить жирна, грунтується на м'ясі і рибі. Через довгі субарктичні зими було дуже важливо використовувати в харчуванні|харчуванні| ті продукти, які здатні|здібні| винести тривале зимове зберігання, що пояснює| недолік|нестача| свіжих овочів в багатьох традиційних рецептах. З|із| овочів за старих часів широко використовувалася ріпка, але|та| надалі її в основному (як одночасно і в харчуванні|харчуванні| росіян) замінила набагато менш повноцінна в харчуванні|, але|та| урожайніша картопля, яка з'явилася|появлялася| в XVIII столітті|віці|. Для здобуття|отримання| багатьох корисних рослинних речовин в приправі|присмаці| досить жирної калорійної їжі часто використовується брусничний джем. Вегетаріанство в Скандинавії історично не існувало, оскільки в умовах холодного клімату вело до неминучої загибелі.
    У Швеції існують давні традиції рибальства і полювання, залежно від того, що ближче знаходиться|перебуває|, побережжя|узбережжя| або скандінавські ліси. Мисливці в основному полюють на оленів і лосів, м'ясо яких природне доповнення в шведській кухні.