Курсова робота - курсовые работы Кухни народов мира - Кулинария - Каталог статей - Персональный сайт
Вторник, 06.12.2016, 22:49
Приветствую Вас Гость | RSS

ДИПЛОМНЫЕ КУРСОВЫЕ РЕФЕРАТЫ
на русском и украинском языках

Меню сайта
Полезные ссылки

Каталог статей

Способы оплаты: 
Webmaney: Рубли R156724076007,Гривны U215722791222,Долары Z885827990412. 
Банковский счет(OSHADBANK)Р/С: 6763651417481011
Главная » Статьи » Кулинария » курсовые работы Кухни народов мира

Курсова робота

І.Вступ.

      1.1. Історія виникнення естонської кухні.                                               2 ст.

      1.2. Географічне місце розташування Естонії.                                        6 ст.

      1.3. Культура Естонії.                                                                                  11 ст.

  ІІ. Традиції і звичаї Естонії.                                                                           14 ст.

      2.1. Національні свята Естонії.                                                                  18 ст.

  ІІІ. Пояснювальна частина.                                                                           

      3.1. Особливості обробки продуктів.                                                        19 ст.

      3.2. Режим харчування.                                                                               24 ст.                                                                 

      3.3. Асортимент, технологія приготування,                                              

           вимоги до якості страв.                                                                         

 3.3.1. Гороховий суп.                                                                                26 ст.

          3.3.2.  Салака в цитрусовому маринаді.                                              28 ст.

          3.3.3.  Конфіт зі|із| свинини з|із| квашеною капустою.                              30 ст.

          3.3.4.  Салака тушкована.                                                                      32 ст.

          3.3.5.  Гриль лосось з баклажанами.                                                    34 ст.

          3.3.6.  Шашлик дядечка Рейна.                                                             36 ст.

          3.3.7.  Картопляні поросята - Картуліпорес.                                      38 ст.

          3.3.8.  Йогоїст, або Кама-Йогуртовий крем з|із| кислими вишнями. 40 ст.

          3.3.9. Печиво «Пріпаркок»                                                                     42 ст.

          3.3.10. Яблучний суп.                                                                               44 ст.

      3.4. Схема розташування за столом.                                                        46 ст.

  ІV. Висновок.                                                                                                    48 ст.

  V. Використана література.                                                                           49 ст.  

  ІV. Висновок.

    Естонська кухня ощадлива, проста і прагматична. Національні естонські страви не звичайні для кожного, хто вперше їх спробує. Такі народні страви, як, наприклад, кама, приготовлена з борошна жита, гороху, пшениці та ячменю, уживається з молоком чи кисляком, гороховий суп з перловою крупою, кров'яна ковбаса з брусничним варенням, запечена свинина з цибульним соусом і маринованим гарбузом, естонський чорний хліб і маринована кілька користаються великою популярністю в Естонії. Тут не бояться поєднувати молоко з горохом чи рибою. У підсумку виходить дуже апетитна і безпечна для шлунка страва.

    Кулінарні традиції Естонії пройшли довгий і цікавий шлях. Вони склалися під впливом німецької, шведської і слов'янської культур. Але, незважаючи на це, естонська кухня зберегла національну своєрідність.

    Кухня народів Естонії на перший погляд не відрізняється ні розмаїтістю, ні колоритними особливостями. Естонці їдять те, що дає їм море і те, що вдається одержати від землі. Рибальство в Естонії розвите вже не одне тисячоріччя. Цілий рік, поряд із хлібом, основною їжею естонців є риба. На естонських землях вирощують злакові та овочі, серед яких переважає картопля. Вже понад сто років, картопля є щоденною їжею на столі естонців.

Категория: курсовые работы Кухни народов мира | Добавил: Kseniya (21.03.2010)
Просмотров: 1680 | Теги: Кулінарія, кухня, естонська, страви, курсова | Рейтинг: 1.5/2
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Поиск по сайту
Полезные ссылки