І. Вступ.

1.1. Приготування сировини для  пісочного тіста.

1.2. Організація роботи кондитерського цеху.

ІІ. Основна частина. (Технологія приготування,вимоги до якості).

2.1. Фруктові тістечка.

2.2. Кошики з ягодами і желе.

2.3. Пісочне тістечко з мигдалем.

2.4. Тістечко пісочне.

2.5. Пісочні кошики з кремом.

ІІІ. Заключна частина.

3.1. Охорона праці і техніка безпеки.

ІV. Використана література.